24 décembre 2012

Sablés de Noël

Derniers préparatifs.. pour se donner du coeur à l'ouvrage voici des petits sablés à déguster avec une bonne tasse de thé ! Ingrédients : 125g de farine 62g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf arôme au choix : fleur d'oranger, extrait d'amandes amères, citron du chocolat (au lait, noir ou blanc) ou des décorations en chocolat Préparation : Mélanger rapidement tous les ingrédients. Former une boule, filmer et réserver 2h au réfrigérateur. Etaler la pâte dans un sac de congélation préalablement... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Entremet Praliné croustillant

A l'approche (imminente) des fêtes de fin d'année, je me suis mise en tête de réaliser des desserts "de fête". Pour débuter cette série voici un entremet praliné croustillant... Ingrédients (3 pièces de 12cm de diamètre) : Biscuit à la cuillère 4 blancs d’œufs 50g de sucre 2 jaunes d’œufs 30g de farine 30g de maïzena  café fort Praliné croustillant 40g de chocolat au lait 100g de pralinoise 100g de gavottes Mousse légère au chocolat 100g de chocolat noir 30g de crème fleurette 1 petit suisse 1... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Sablés fourrés à la pâte d'amande

Cusiner des petits gâteaux secs pendant la période de l'Avent, une tradition que j'ai adoptée lors de mon (long) séjour en Allemagne... Ces petits biscuits sentent bon l'hiver, sentent bon Noël. Ingrédients : Pâte 300g de farine 200g de beurre mou coupé en dés 80g de sucre 1 jaune d’œuf 1 cu. à soupe de lait Garniture 100g de pâte d’amande 1 peu de Nutella 100g de chocolat au lait / blanc Préparation : Pâte Mélanger rapidement tous les ingrédients. Former une boule, filmer et réserver 2h au réfrigérateur.... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Petits chocolats croustillants à la confiture de lait

Un concours que je ne pouvais pas louper, un concours sur le chocolat ! Je vous laisse essayer ces petites merveilles, nous n'en avons fait qu'une bouchée !!   Ingrédients (pour 15 bouchées) : 75g de chocolat au café 25g de chocolat noir 35g de confiture de lait 30g de gavottes émiettées finement Préparation : Faire fondre 50g chocolat au café et 25g de chocolat noir. Porter à une température de 40/45°. Remuer le chocolat jusqu’à atteindre une température de 25°, puis remonter à 28/29°. Enduire les moules.... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Tarte folle

Une bombe de calories, un pur plaisir pour les papilles. A déguster après une journée bien occupée, sans complexe ! Cette recette est fortement inspirée du livre de recette "Nutella - les 30 recettes culte". Ingrédients : 1 pâte brisée maison 70g de Nutella 50g de chocolat au lait 125g d’un mélange de noix, d’amandes effilées et de noix de pécan Pour le caramel 100g de sucre en poudre 8cl de crème liquide Pour le nappage 120g de chocolat au lait pâtissier 2 cu. à soupe de crème liquide Préparation : ... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Bouchée amandine façon tartelette

Une petite douceur pour accompagner ce mercredi pluvieux et une bonne tasse de thé bien chaud. Ingrédients (pour 6 tartelettes) : 65g de beurre ramolli 60g de sucre 1 œuf 90g de poudre d’amandes 25g de farine 1 cu. à café d’arôme de fleur d’oranger ou d’extrait d’amandes amères amandes effilées sucre glace 6 carrés de chocolat au lait Préparation : Mélanger le beurre avec le sucre au fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la poudre d’amandes, l’œuf, l’arôme. Bien mélanger. Incorporer la farine. ... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Tartelettes au chocolat blanc

Une véritable surprise gustative et une recette toute simple. Un régal pour commencer la semaine du bon pied !   Ingrédients : Pour la pâte sablée 60g beurre 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf Pour la garniture 150g de chocolat blanc 20cl de crème liquide 2 jaunes d’œufs  Préparation : Pour la pâte sablée Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre. Ajouter l’œuf et le sucre. Mélanger la pâte sans trop la travailler. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais. ... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Gâteau Reine de Saba

Une recette qui a fait le tour de la blogosphère il y a quelques années, que j'ai maintes fois mise de côté... sans jamais la tester. C'est en feuilletant "Le Larousse du chocolat" que je suis re-tombée dessus. Et cette fois, je suis passée aux fourneaux ! Verdict... Pourquoi ne l'avais-je pas fait avant ?   Ingrédients : 125g de chocolat noir 60g de beurre + 15g pour le moule 3 œufs 100g de sucre en poudre 40g de fécule de mais 75g de poudre d’amande 15g de farine pour le moule  Cacao ou sucre glace ... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Macarons à la crêpe dentelle et au chocolat

 J'ai voulu tester une nouvelle recette de macarons, celle de ChefSimon. C'est chose faite et c'est une réussite... J'avoue...Tous les prétextes sont bons pour faire (et surtout déguster) des macarons ! Ingrédients (~22 pièces) : 225g de sucre glace 125g d'amande en poudre 3 blancs d'oeufs (=115g) 30g de sucre Pour la ganache 1 paquet de gavottes au chocolat au lait 150g de pralinoise  Préparation : Dessécher la poudre d'amande au four (20 minutes à 50°). Laisser refroidir. Mélanger la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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24 août 2012

Dôme au Nutella

Une assiette gourmande pour les amateurs de chocolat. Première recette : le Dôme au Nutella. Je me suis inspirée d'une recette du site gourmand Delice-Yeux.   Ingrédients (pour 12 pièces) : 150g de farine 50g de beurre fondu 2 oeufs 60g de sucre en poudre qq gouttes d’extrait d’amandes amères 1 yaourt nature ½ sachet de levure 10cl de lait du Nutella Préparation : Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait et l’extrait d’amandes amères. Bien mélanger. Incorporer le mélange... [Lire la suite]
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