25 janvier 2014

Fondant au chocolat très fondant... parfait pour regarder la neige tomber !

Une recette que j'ai repéré sur le blog Aurore's bakery. Il neigeait et faisait très froid, je me suis immédiatement laissée tenter ! Ingrédients (pour 12 mini-fondants) : 200g de chocolat (125g noir et 75g lait) 200g de beurre 150g de sucre en poudre 50g de farine 3 oeufs Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un récipient, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre puis la farine. Verser la pâte dans des moules en silicone. Faire cuire au four à 180° pendant 12 min. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Biscuits florentins

    Ingrédients (~25 biscuits) : Pour le biscuit   50g de cerneaux de noix 50g de pépites de chocolat noir 200g de farine 75g de sucre roux ½ cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 15g de beurre froid   Pour la garniture   3 cu. à soupe de crème liquide 50g de beurre 100g de miel 100g de cerneaux de noix 150g d’amandes effilées   chocolat au lait   Préparation : Pour le biscuit Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Mélanger les morceaux... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Madeleines Chocolat et Speculoos

Une recette que je dédicace à 3 gourmandes, les 3 marraines de mes filles. Ingrédients (pour 18 madeleines) : 140g de beurre 40g de chocolat noir (de préférence du Valrhona) 2 œufs 1 cu. à café de vanille liquide 90g de sucre semoule 2 cu. à soupe de miel liquide 140g de farine 1 cu. à café de levure chimique 20g de cacao en poudre non sucré 2 cu. à soupe de pâte de Speculoos Préparation : Verser le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen. Dès qu’il obtient une couleur noisette, le filtrer avec... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Gâteau chocolat à la confiture de lait

Un dessert spécial "Pâques" ! Un bon goût de chocolat et de la confiture de lait pour sucrer ce gâteau. Le mariage est délicieux et original. Ingrédients (1 moule de 20cm de diamètre) : 200g de chocolat noir 50g de beurre 100g de Philadelphia 4 œufs 6 cu. à soupe de confiture de lait  Sauce au chocolat et à la confiture de lait  20g de chocolat noir 6 cu. à soupe de confiture de lait   Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Bien mélanger. ... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Café gourmand autour du chocolat et du Speculoos

Un duo irrésistible : un fondant au chocolat façon tartelette et un mugcake chocolat / pâte de Speculoos Fondant au chocolat façon tartelette Ingrédients (pour 6 mini-fondants) : Pour le fond de tarte : 120g de Speculoos 40g de beurre Pour le fondant au chocolat : 100g de chocolat (moitié noir et lait) 50g de beurre 50g de fromage blanc 60g de sucre en poudre 20g de farine 2 petits oeufs Préparation : Pour le fond de tarte : Faire fondre le beurre. Ecraser les Speculoos à l’aide d’un... [Lire la suite]
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19 février 2013

Macaron à la noix de coco

Une recette clin d'oeil à ma maman qui aime tant les macarons mais qui est malheureusement trop loin pour les déguster avec moi ! Ingrédients (~22 pièces) : 220g de sucre glace 125g d'amande en poudre 3 blancs d’œufs (=115g) 20g de sucre Pour la ganache 25g de crème liquide 75g de chocolat blanc 20g de noix de coco râpée  Préparation : Dessécher la poudre d'amande au four (20 minutes à 50°). Laisser refroidir. Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamiser. Monter les blancs en neige avec une... [Lire la suite]
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02 février 2013

Gâteau de crêpes au chocolat

En ce jour de Chandeleur, les crêpes sont de rigueur. Chacun a sa recette, son petit truc pour avoir des crêpes succulentes. La mienne est simple : 1 oeuf par personne et le reste "à la louche". Aujourd'hui, nous avons dégusté les crêpes sous forme de gâteau... au chocolat bien sûr ! Rien de tel pour se réconforter en cette journée d'hiver. Ingrédients (pour un moule à charnière de 18cm de diamètre) : 7 crêpes de18cm de diamètre (ou un peu plus)  Ganache 60ml de crème liquide 100g de chocolat noir 40g de Nutella ... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

Dôme biscuité à la mousse au chocolat... oups ! Je corrige le post envoyé par erreur.

Voici un dessert alliant différentes textures, une mousse au chocolat, une ganache, un biscuit. Régalez-vous les yeux et les papilles. Je m'excuse pour ma fausse manip' d'hier, j'ai posté par erreur cette recette au lieu de la sauvegarder en brouillon.Pour ceux et celles qui m'ont lu, le dôme vert et rouge arrive dans le post suivant ! Ingrédients (6 dômes) : Pour la coque 75g de chocolat au lait 20g de Nutella Pour la couche "ganache" 6 mini toblerone au chocolat noir 50g de Philadelphia Milka Pour la couche... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Macarons amande/chocolat

Mes premiers macarons de l'année ! Je ne m'attarde pas en commentaires, j'ai juste oublié de tamiser d'où une surface un peu granuleuse... Mais ils sont tout de même très bons !! Ingrédients (~22 pièces) : 175g de sucre glace 50g de chocolat en poudre Poulain ou autre 125g d'amande en poudre 3 blancs d’œufs (=115g) 30g de sucre Pour la ganache 1 bonne cu. à soupe de pâte à tartiner 100g de chocolat noir 2 cu. à soupe de poudre d’amande  Préparation : Dessécher la poudre d'amande au four (20 minutes à 50°).... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Charlotte de crêpes aux framboises

Je continue dans les desserts de fête. Celui-ci m'a été inspiré très récemment. Lors d'un repas à la maison, des amis ont apporté le dessert. J'étais déçue de ne pas pouvoir leur préparer un dessert maison mais, ce dessert a été un véritable régal. J'ai voulu m'en inspirer et voilà le résultat : Sous une enveloppe de crêpes se cache une charlotte aux framboises ! Un dessert à servir pour les fêtes, je l'ai fait à base de fromage blanc pour qu'il reste léger   Ingrédients (pour 4 personnes 1 moule à charnière de 18cm) : 4... [Lire la suite]
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