amande - Pour vos palais !

Biscuits amande-pistache-cardamone

Ingrédients : 200g de poudre d’amandes 40g de pâte de pistache 110 g de sucre de canne zeste d’un citron bio 10g de cardamome verte en poudre 1cu. à café d’arôme pistache ou de fleur d’oranger 2 blancs d’œufs des pistaches hâchées et du pralin du sucre...

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Tags: amande, pistache, Tea time, cardamone

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21 octobre 2023

Financiers

Ingrédients : 100g de beurre doux, 80g de poudre d’amandes, 120g de sucre, 60g de farine, 1 cu. à café d’amande amère 4 blancs d’oeuf Recette : Préchauffer le four à 200° chaleur statique. Cuire le beurre noisette. Laisser refroidir. Mélanger le sucre,...

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Tags: amande, financier

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5 juin 2022

Succès praliné

Ingrédients : Pour la dacquoise 75g de poudre de noisettes torréfiées 75g de poudre d’amandes torréfiées 100g de sucre glace 5 blancs d’œufs 40g de sucre 35g de farine 20g de fécule Pour la crème pâtissière 25cl de lait entier 1/2 gousse de vanille 50g...

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Tags: amande, praliné, Succès

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3 octobre 2021

Financiers tigrés

Ingrédients : 120g de beurre doux, 75g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 55g de farine, 115g de blancs d’oeuf à température ambiante . 60g de chocolat Du Nutella ou de la ganache au chocolat Recette : Préchauffer le four à 175° , chaleur statique....

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Tags: chocolat, amande, financier

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27 mars 2021

Amaretti amandes-pistaches

Ingrédients : 120g de sucre glace 150g de poudre d’amandes, 2 grosses cu. à soupe de pâte de pistaches 1 cu. à café d’extrait d’amande amère 20ml d’eau de fleur d’orange 2 blancs d’oeuf Recette : Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les blancs...

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Tags: amande, pistache, Amaretti

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22 décembre 2020

Bettmänchen

Une spécialité allemande (de Francfort) au bon goût d’amande... et de Noël ! Ingrédients : 200g de pâte d’amande 1 blanc d’œuf 80g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 2 cu. à soupe de farine 1 cu. à soupe de fleur d’oranger ou de cointreau 40 amandes...

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Tags: amande, fleur d’oranger

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6 décembre 2013

Biscuits florentins

Ingrédients (~25 biscuits) : Pour le biscuit 50g de cerneaux de noix 50g de pépites de chocolat noir 200g de farine 75g de sucre roux ½ cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 15g de beurre froid Pour la garniture 3 cu. à soupe de crème liquide...

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Tags: chocolat, noix, amande, gâteaux secs, miel, florentin

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1 juillet 2013

Tarte moelleuse aux abricots et aux amandes

Vite, vite, c'est la saison, on en profite !! Ingrédients : Pour la pâte sablée : 60g de beurre 30g de sucre 100g de farine 1 jaune œuf 1 cu. à soupe d’eau froide Pour la garniture : 8 gros abricots mûrs 50g de beurre 1 œuf 125g de sucre 75g de farine...

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Tags: abricot, amande, tarte

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2 février 2013

Gâteau de crêpes au chocolat

En ce jour de Chandeleur, les crêpes sont de rigueur. Chacun a sa recette, son petit truc pour avoir des crêpes succulentes. La mienne est simple : 1 oeuf par personne et le reste "à la louche". Aujourd'hui, nous avons dégusté les crêpes sous forme de...

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Tags: chocolat, amande, crêpe, Chandeleur

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23 janvier 2013

Macarons amande/chocolat

Mes premiers macarons de l'année ! Je ne m'attarde pas en commentaires, j'ai juste oublié de tamiser d'où une surface un peu granuleuse... Mais ils sont tout de même très bons !! Ingrédients (~22 pièces) : 175g de sucre glace 50g de chocolat en poudre...

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Tags: chocolat, macaron, amande

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