07 février 2013

Dôme vert et rouge

Après la version sucrée, voici des dômes version salée. Il s'agit de simples flans mais le moule demi-sphère les rend très présentables ! Ingrédients (~6 dômes) : Pour le vert 200g d'épinards hachés à la crème 2 oeufs sel et poivre Pour le rouge 200g de tomates pelées et concassées (en boite) 2 oeufs sel et poivre  Préparation : Pour le vert Mélanger les épinards avec les oeufs. Saler et poivrer. Pour le rouge Mélanger les tomates avec les oeufs. Saler et poivrer. Enfourner 30 minutes à 180°... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Quiche aux tomates et au Boursin

Cette année, j'ai mis du temps à me mettre aux quiches et autres tartes salées, symboles de l'été, des repas dans le jardin. Peut-être est-ce dû à la météo si capricieuse, si instable. Mais cette quiche m'a redonné le sourire, le boursin apporte un goût original et soutenu, les tomates apportent la touche colorée indispensable, et le tout se fait si facilement qu'il serait dommage de s'en priver ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 échalotes 100g de lardons fumés 10 tomates grappe 3 œufs 150g de Boursin cuisine Ail et Fines... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Cake au saumon, à la mozzarella et aux tomates séchées

Sur la base du cake aux olives, j'ai voulu faire une variante à base de poisson. J'ai opté pour l'association mozarella/tomates pour accompagner du saumon fumé. Résultat : un régal !!   Ingrédients (pour 25-30 pièces) : 150g farine 4 œufs 8cl huile (type Isio 4) 250g de mozzarella coupé en dés 90g tomates séchées marinées, égouttées et coupées en dés 120g de saumon fumé 100g de comté râpé 1 sachet de levure chimique 15cl lait 1 pincée sel + poivre   Préparation : Faire un puit avec la farine. Verser... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Pavé de saumon gratiné au crumble à la tomate

  Aujorud'hui je fête mon retour sur la blogosphèr et mes 29 ans... Voici une recette savoureuse, fondante et croustillante, épicée. Un régal pour les papilles ! Ingrédients (4 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de tomates 3 échalotes 20g de beurre 1 cu. à soupe de sucre 1 cu. à café de gingembre 1 cu. à café de coriandre Pour le crumble : 40g de beurre 100g de farine 30g d’amandes concassées 20g de parmesan sel Préparation : Peler et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Entrée "don't worry, be happy !"

Avant de vous quitter quelques semaines (pour cause de déménagement), je vous livre une petite entrée spéciale "bonne humeur" : Pour le roulé, la recette est ici. J'en ai fait un deuxième en ajoutant une cu. à café de concentré de tomates. Pour la sauce : Mélanger 200g de fromage blanc, 200g de fromage frais et une cu. à café de moutarde. Saler et poivrer. Pour les tomates confites, j'ai testé la recette proposée par Kekeli. Ingrédients : 6 grosses tomates huile d’olive. herbes de Provence. Sel, poivre. 2 gousses d’ail. ... [Lire la suite]
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26 août 2011

Tresse feuilletée

J'ai vu cette recette, ou plutôt cette idée de présentation, sur différents blogs. J'ai repris le concept et ai garni selon mes envies. Cette tresse est à déguster en entrée ou en plat principal. Ingrédients: 1 pâte feuilleté rectangulaire 2 cu. à soupe de pesto 4 tomates cocktail 100g de mozarella 1 jaune d’œuf Préparation : Dérouler la pâte feuilletée. Marquer légèrement au couteau la pâte en 3 dans le sens de la longueur. Découper des bandes de 1,5 cm en diagonale sur les 2 côtés de la pâte.  Etaler sur... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Salade d'asperges

Habitant dans LE pays de l'asperge (l'Allemagne), c'est asperge presque tous les jours. Le mode de cuisson allemand (l'eau de cuisson est salée, sucrée et beurrée) met parfaitement en valeur les asperges et mérite d'être essayé !   Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Calamars à l'étouffée

La cuisine à l'étouffée permet de cuire les aliments lentement de sorte à se servir le plus possible de leur jus comme liquide de cuisson. Ingrédients (pour 2 pers.) : 500g de calamars ou de seiches (frais ou congelés) ½ piment 1 gousse d’ail jus d’un ½ citron 2 échalotes 1 boîte de 400g de tomates pelées sel, poivre   Préparation : Préparer les seiches ou calamars puis les couper en lamelles de 1 centimètres d'épaisseur. Les disposer dans une poêle à fond épais. Hacher finement l’ail et le piment. Les mélanger... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Verrines printanières

Deux idées verrines, rapides à réaliser, pour accompagner les grillades de ce printemps. Verrines avocat / fromage blanc (2 verrines) Ingrédients : 1 avocat bien mûr 20g de feta 1 pincée de piment sel, poivre 1cu. à café de jus de citron vert 100g de fromage blanc 1 oignon de printemps sel, poivre 2 olives ou 2 tomates séchées Préparation : Couper finement l'oignon de printemps. Le mélanger avec le fromage blanc. Saler et poivrer. Répartir ce mélange dans 2 verrines. Ecraser à la fourchette l'avocat avec la feta.... [Lire la suite]
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10 février 2011

Aumônières au chèvre et à la tomate

En entrée, en accompagnement ou en fromage... ces aumônières ont tout pour plaire ! Ingrédients (pour 2 aumônières) :   4 feuilles de brick 2 tomates 30g de fromage de chèvre frais 30g de bûche de chèvre 10 brins de ciboulette sel, poivre huile d’olive     Préparation :   Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger dans de l’eau froide. Les éplucher et les épépiner. Puis couper la chair en dés. Couper la bûche en petits morceaux et mélanger à l’aide d’une... [Lire la suite]
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