30 octobre 2011

Mini-gâteaux au chocolat et à la confiture d’abricot

Un dessert inspiré du célèbre "Sachertorte", petit clin d'oeil à l'Allemagne que je viens de quitter : Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le gâteau : 70g de chocolat noir 60g de beurre 3 œufs 60g de sucre en poudre Une pincée de sel 45g de farine ½ cu. à café de levure chimique 1 cu. à soupe de cacao en poudre non sucré 200g de confiture d’abricot Pour le glaçage : 150g de chocolat noir de couverture 40g de cacao en poudre sucré 20g de sucre en poudre 20g de crème semi-liquide 20g de beurre ... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Macarons à la crème de marrons et au chocolat

Je poursuis sur la crème de marrons avec une recette de macarons. Un régal !! Ingrédients (pour ~ 15 macarons) : Pour les coques : 100g de poudre d’amandes 170g de sucre glace 20g de sucre semoule 2 blancs d’œuf (65g) vieillis (séparés des jaunes depuis 2-3 jours, conservés au frigo et ramenés à T° ambiante 2h avant utilisation) 5g de cacao en poudre non sucré Pour la ganache : 150g de crème de marrons 70g de chocolat (35g de chocolat noir + 35g de chocolat au lait) 25g de crème semi-liquide ... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Muffins et cupcakes fondants à la crème de marrons et au chocolat noir

Une recette pleine de douceur et de moelleux pour assouvir une irrésistible envie de crème de marrons... Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE /* Style... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Pavé de saumon gratiné au crumble à la tomate

  Aujorud'hui je fête mon retour sur la blogosphèr et mes 29 ans... Voici une recette savoureuse, fondante et croustillante, épicée. Un régal pour les papilles ! Ingrédients (4 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de tomates 3 échalotes 20g de beurre 1 cu. à soupe de sucre 1 cu. à café de gingembre 1 cu. à café de coriandre Pour le crumble : 40g de beurre 100g de farine 30g d’amandes concassées 20g de parmesan sel Préparation : Peler et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Ronde Inter Blog 21 - Tarte(telettes) au citron meringué

Pour cette 21ème édition, je devais piocher une recette sur un blog que je ne connaissais encore pas et qui regorge d'idées aussi appétissantes les une que les autres : Chic, chic, chocolat. J'ai laissé décider ma gourmandise et ai décidé de tester sa tarte au citron meringuée. J'ai suivi la recette à la lettre mais ai opté pour une version miniature. Voici le résultat :  J'ai servi cette tartelette avec une mini-charlotte citron/framboise (recette à suivre) : Et maintenant allons voir ce que Latifa a pioché chez moi !
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18 septembre 2011

Entrée "don't worry, be happy !"

Avant de vous quitter quelques semaines (pour cause de déménagement), je vous livre une petite entrée spéciale "bonne humeur" : Pour le roulé, la recette est ici. J'en ai fait un deuxième en ajoutant une cu. à café de concentré de tomates. Pour la sauce : Mélanger 200g de fromage blanc, 200g de fromage frais et une cu. à café de moutarde. Saler et poivrer. Pour les tomates confites, j'ai testé la recette proposée par Kekeli. Ingrédients : 6 grosses tomates huile d’olive. herbes de Provence. Sel, poivre. 2 gousses d’ail. ... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Bouchées aux noix

Avec un petit thé à la bergamote ou un café ... ! Cela tombe bien, c'est l'heure !Ingrédients :10 cerneaux de noix100g de chocolat de couverture (blanc, au lait ou noir)1 cu. à soupe de miel1 cu. à soupe de fleur d’oranger2 cu. à café de nutella Préparation :Tempérer le chocolat et en enduire les moules. Réserver le reste du chocolat. Faire fondre le nutella. Déposer une petite noisette dans les moules. Laisser durcir à température ambiante.Mettre le miel dans une casserole. Porter à ébullition puis ajouter les cerneaux... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Confiture de quetsches

Et je continue sur ma lancée automnale... Vive les quetsches Ingrédients : 750g de quetsches pas trop mûres 300g sucre gélifiant 1 cu. à café de cannelle Préparation :  1er jour Laver et sécher les quetsches. Les couper en deux et retirer le noyau. Mettre 1/3 du sucre dans la bassine à confiture, la moitié des quetsches, 1/3 du sucre, la fin des quetsches puis la fin du sucre. Laisser macérer 1h. Porter doucement le mélange à ébullition en remuant. Laisser cuire 5 minutes. Transvaser dans un saladier.... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Tarte aux quetsches

L'automne approche à grands pas, la saison des quetsches a commencé ! Ingrédients :  Pour la pâte sablée aux amandes : 125g de beurre, coupé en petits dés 60g de sucre 60g d’amandes en poudre 1 œuf 200g de farine ~700g de quetsches 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :  Pour la pâte sablée aux amandes : Mélanger le beurre et le sucre. Puis ajouter les amandes en poudre, l’œuf puis la farine. Former une boule. Laisser reposer 30 minutes la pâte (de préférence au réfrigérateur). Etaler la... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Charlotte russe au café et au chocolat

Aujourd'hui, un clin d'oeil à un blog qui regorge de belles et bonnes idées (chocolatées mais pas que...), Chocolat à tous les étages. Deux des recettes de Madame Chocolat me tentent terriblement depuis quelques temps : sa charlotte russe au chocolat au lait et sa charlotte au chocolat et à la noisette. Devant ce choix cornélien, j'ai décidé de créer une recette à partir de ces deux appétissantes charlottes. Et voilà comment est née ma charlotte russe au café et au chocolat :   Normal 0 21 Ingrédients (6-8... [Lire la suite]
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