Pour vos palais !

Cake citron-pavot

Ingrédients : 150 de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 150 sucre de canne 150g de beurre fondu Zeste d’1 citron Jus d’1 citron 1 cu. à soupe de pavot Pour le crumble 40g de farine 40g de sucre 40g de poudre d’amandes 25g de beurre Préparation...

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Tags: citron, pavot

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18 septembre 2022

Entremet fruits rouges

Ingrédients : Pour la base madeleine 100g de farine 2g de poudre à lever 100g de sucre de coco 2 oeufs 100g d’huile de coco 1cas d’extrait de vanille Zeste d’un citron Pour la mousse fruits rouges 300g de purée de fruits rouges (ici fraises cassis du...

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Tags: madeleine, entremet, fruits rouges, chocolat blanc

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25 août 2022

Confiture de melon

Ingrédients : 2 melons coupés en petits dés (~800g) 400g de sucre 1 jus de citron Recette : Déposer les dés de melon dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron, puis porter à feu vif à ébullition. Quand les morceaux de melon prennent une consistance...

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Tags: confiture, Melon

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19 juin 2022

Panna cotta

Ingrédients : 2 feuilles de gélatine 50cl de crème (aujourd’hui : 20cl lait de coco, 20cl de crème, 10cl de lait) 100g de sucre 1cc de rhum 1cc d’extrait de vanille Du coulis de framboises maison Recette : Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide...

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Tags: Panna cotta

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12 juin 2022

Gâche

Ingrédients : 21g de levure fraîche 550g de farine T45 110g de beurre mou 1cu. à soupe de crème fraîche 1cu. à soupe d’eau de vie 1cu. à café d’eau de fleur d’oranger 125ml de lait tiède 110g de sucre 2 oeufs 1/2 cu. à café de sel 1 jaune d’œuf + 1cu....

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Tags: gâche vendéenne

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8 juin 2022

Financiers tigrés

Ingrédients : 40g de beurre doux, 25g de poudre de noisettes, 1 cu. à soupe de pâte de praliné 70g de sucre glace, 25g de farine, 1/2 cc poudre a lever 75g de blancs d’oeuf à température ambiante . 20g de chocolat râpé Du Nutella ou de la ganache au chocolat...

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Tags: chocolat, financier, praliné

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5 juin 2022

Succès praliné

Ingrédients : Pour la dacquoise 75g de poudre de noisettes torréfiées 75g de poudre d’amandes torréfiées 100g de sucre glace 5 blancs d’œufs 40g de sucre 35g de farine 20g de fécule Pour la crème pâtissière 25cl de lait entier 1/2 gousse de vanille 50g...

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Tags: amande, praliné, Succès

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8 mai 2022

Cake au citron

Ingrédients : 200g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 180g sucre de canne 170g de beurre fondu 30g de crème liquide Zeste de 2 citrons Jus d’1 citron Pour le sirop Jus d’1 citron 30g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 165°. Fouetter...

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Tags: citron, cake

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26 avril 2022

Frollini à la vanille et aux copeaux de chocolat

Ingrédients : 100g de beurre demi-sel 150g de farine T45 30g de fécule de pomme de terre 1 jaune d’œuf 2 cc d’extrait de vanille 40g de chocolat râpé 80g de cassonade Recette: Battre au robot le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une beurre pommade....

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Tags: Frollini, biscuits italiens

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23 avril 2022

Tiramisu

Ingrédients : pour les pavesini 150g de farine 30g de maïzena 3 oeufs 130g de sucre vanille Sucre en poudre pour la crème 3 œufs 80g de sucre roux 250g de mascarpone 30g de cacao amer 50cl de café serré Recette : pour les pavesini Monter les œufs avec...

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Tags: Tiramisu, pavesini

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