Pour vos palais !

Sapin brioché de Noël

Ingrédients : pour la brioche 320ml de lait 20g de levure fraîche 1cu. à soupe de miel 500g de farine de gruau 10g de sel 40g de beurre froid coupé en dés 1 cu. à soupe d’origan, d’ail lyophilisé et d’échalote lyophilisée pour la garniture Selon vos envies...

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Tags: Brioche, Noël, Sapin

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23 septembre 2023

Accras de morue

Ingrédients : 400g de chair de morue desalée, cuite à l’eau bouillante 200g de farine 1 cu. à café de levure chimique 25cl de lait Jus d’1/2 citron vert sel, poivre, persil 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 piment antillais huile de friture Préparation : Émietter...

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Tags: morue, Accra

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27 août 2023

Beignets de parmesan

Ingrédients : 150g de parmesan 5 blancs d’œuf sel, poivre ciboulette huile de friture Préparation : Râper le parmesan. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Monter les blancs en neige. Incorporer le parmesan aux blancs d’œuf. Laisser reposer...

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Tags: parmesan, Beignet

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22 octobre 2022

Houmous

Ingrédients : 500g de pois chiche (en conserve) 1 jus de citron 1 gousse d’ail émincé Cumin Tahin poivre, sel 150g de yaourt ou fromage blanc (pour remplacer l’huile d’olive) Recette : Plonger les pois chiches dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes....

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Tags: Houmous, pois chiches

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12 septembre 2021

Beignets de courgettes

Ingrédients : 15cl de lait 125g de farine 1 oeuf 1/2 paquet de levure 1 pincée de sel 2 courgettes coupées en rondelles huile de friture Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets. Laisser reposer 3h. Mettre l’huile à chauffer dans...

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Tags: Beignet, courgettes

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5 septembre 2021

Acras de morue

Ingrédients : 400g de morue dessalée 1 bouquet garni (thym, laurier) 4 cives ou ciboulettes 1 oignon 2 branches de persil 150g de farine 1/2 cu. à café de poudre à lever 10cl lait bouilli refroidi 2 oeufs Piment oiseau 1/2 citron vert pressé sel, poivre...

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Tags: Acras, morue

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5 décembre 2020

Rillettes de barbes de St Jacques

Le plaisir de vivre en Normandie... Et de profiter de la saison des noix de Saint-Jacques. Ingrédients : 30 barbes de St Jacques 4 échalotes jus d’1/2 citron 1 verre de vin blanc 1 cu. à soupe de curcuma 1 cu. à soupe de gingembre 1 cu. à café de poivre...

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Tags: Barbes de St Jacques

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25 juillet 2012

Canapés pommes de terre – rillettes de maquereaux

Un dernière recette avant de partir en vacances, une recette pour les apéros de l'été (mais pas que...) Ingrédients (pour ~20 pièces): 3 grosses pommes de terre à chair ferme 1 boite de maquereaux à la moutarde ancienne (175g) 20g de beurre 20 olives...

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Tags: pommes de terre, rillettes, maquereaux

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31 juillet 2011

Madeleines au pesto et à la feta - Ronde Interblog

Avant de partir en vacances, j'ai été studieuse et ai pensé à préparer cette nouvelle ronde ! Pour cette nouvelle édition, Zaza devait choisir une recette sur mon blog et je devais aller piocher chez Berny. Ingrédients (pour ~ 12 madeleines) : 2 oeufs...

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Tags: madeleine, feta, pesto

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14 juillet 2011

Canapés à la polenta

Aujourd'hui une délicieuse recette trouvée sur le site de Zaza, La Cuisine de Zaza. Ces canapés ont fait un malheur à l'apéro, mes invités en ont redemandés ! La présentation est originale, l'association des saveurs délicieuse ! A refaire !! Ingrédients...

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Tags: fromage, polenta, jambon crû, parmesan, sauce tomate

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