Palets bretons

Ingrédients :

• 310g de farine T55
• 150g de sucre de canne
• 240g de beurre doux pommade
• 1 sachet de levure chimique
• 5 jaunes d’œuf

Préparation :

• Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement crémeux.
• Ajouter le beurre pommade. Fouetter.
• Incorporer petit à petit la farine et la levure.
• Former une boule de pâte homogène.
• Réserver 1h au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 150°.
• Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
  
• Découper à l’aide d’un emporte-pièce des sablés et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé avec l’emporte-pièce.
• Réserver au réfrigérateur si besoin.
• Enfourner 25 minutes jusqu’à ce que le palet soit doré.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir les palets.