Sablés bretons

Ingrédients :

• 370g de farine T65
• 250g de beurre mou coupé en dés
• 200g de sucre glace
• 10g de levure chimique
• 110g de jaunes d’œuf
• 7g de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre mou. 
• Pétrir à vitesse basse.
• Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’un film alimentaire et étaler sur une épaisseur de 1cm.
• A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds et les déposer dans des moules beurrés.
• Enfourner 12 minutes.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir.