Ingrédients :

  • 370g de farine T65
  • 250g de beurre mou coupé en dés
  • 200g de sucre glace
  • 10g de levure chimique
  • 110g de jaunes d’œuf
  • 7g de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre mou. 
  • Pétrir à vitesse basse.
  • Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la recouvrir d’un film alimentaire et étaler sur une épaisseur de 1cm.
  • A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds et les déposer dans des moules beurrés.
  • Enfourner 12 minutes.
  • Sortir la plaque du four et laisser refroidir.