Gâteau au chocolat tout simple

Ingrédients :

• 125g de beurre doux
• 200g de chocolat noir pâtissier à 70 %
• 100g de farine T65
• 150g de miel ou de sirop d’agave
• 4 œufs 
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer un moule rond à bord haut de 24cm de diamètre,
• Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en petits morceaux.
• Hors du feu, ajouter le miel ou sirop d’agave, bien mélanger.
• Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
• Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation au chocolat.
• Monter les blancs en neige, puis incorporer à l’aide d’une maryse les blancs à la préparation au chocolat.
• Verser la pâte dans le moule, puis cuire pendant 20-25 minutes.
• Laisser entièrement refroidir avant de démouler.