Brookies

Ingrédients :

Pour la pâte à brownie 

• 35g de farine d’épeautre 
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 65g de sucre de coco
• 90g de beurre
• 130g de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• extrait de vanille

Pour la pâte à cookies

• 85g de beurre pommade
• 75g de cassonade
• 35g de farine d’épeautre 
• 1 jaune d’œuf 
• 155g de farine (100g farine T55 55g farine sarrasin)
• 50g de chocolat haché 
• 30g de noix de pécan 
• 3 gouttes d’extrait de vanille 

Préparation :

• Préchauffer le four à 170°.

Pour la pâte à brownie

• Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
• Fouetter le sucre et les oeufs.
• Verser le mélange beurre-chocolat
• Ajouter la farine.
• Beurre un moule de 18cm de diamètre.
• Verser la préparation.

Pour la pâte à cookies

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Incorporer le jaune d’œuf, la vanille puis la farine, le chocolat et les noix de pécan.
• Mélanger puis étaler la pâte grossièrement au-dessus de la pâte à brownie.
• Faire cuire 25-30 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster !