Rochers coco de Cyril Lignac

Légers et pleins de saveurs !

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• ½ cu. à café de jus de citron jaune
• 120g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 30g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel fin
• 125g de noix de coco râpée

Recette :  

• Préchauffer le four à 170
• Couper la vanille en deux, gratter et mélanger la pulpe avec le sucre
• Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être mousseux, ajouter le jus de citron, le mélange sucre-vanille. Un bec d’oiseau doit se former.
• Ajouter, à l’aide d’une maryse, la poudre d’amandes, le sel et la noix de coco.
• Déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des boules de 3cm de diamètre.
• Enfourner 15minutes.