Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat

À déguster en regardant la pluie tomber simplement 

Ingrédients :

• 45 g de farine

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 60 g de pépites de chocolat

• 100g de noix de coco râpée

• 1 oeuf

• 115g de beurre mou

• 70g de sucre roux

Préparation :

• Préchauffer le four à 160°.
• Mélanger la farine et le bicarbonate
• Fouetter le sucre avec l’œuf.
• Ajouter le mélange sucre-œuf au mélange précédent. 
• Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger.
• Façonner des boules de pâte à la main puis les aplatir avec la paume de la main pour qu'ils aient 1 cm d’épaisseur.
• Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner 12 mn à 160°.
• Laisser les cookies reposer quelques minutes four éteint puis laisser refroidir (les cookies sont très fragiles encore chauds)

Dégustez !!