Galette des rois (à la crème de noisettes)

Je vous souhaite à tous une excellente année 2013 et une bonne santé, la clé de tout le reste !!

Pour commencer dans de bonnes conditions, une recette très classique et d'occasion :

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées

La crème de noisettes

• 75 g de sucre
• 100 g de poudre de noisettes
• 100 g de beurre
• 2 oeufs entiers
• 5 gouttes d’extrait d’amandes amères (ou rhum)

Dorure

• 1 jaune d’œuf + 1cu. à soupe de lait

Préparation :

La crème de noisettes

• Incorporer au beurre pommade, le sucre, la poudre de noisettes, les œufs 1 à 1.
• Ajouter l’arôme choisi.
• Bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

Montage

• Découper 2 cercles de pâte feuilletée dont un avec un diamètre légèrement inférieur à l'autre.
• Poser le plus petit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner le pourtour au jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau.
• Garnir à la poche ou à la spatule en laissant 2cm entre les bords et la crème.
• Placer la fève !!
• Recouvrir avec le 2ème cercle Souder en pinçant bien les bords. Poser le cercle de pâte le plus grand et souder avec un cercle le couvercle.
• Percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée.
• Dorer à l’œuf.
• A l’aide d’un couteau, dessiner le quadrillage ou le décors en épi ou spirale.
• Réserver au réfrigérateur.
• Dorer de  nouveau et enfourner à 200° pendant 10min puis à 170° pendant 15/20min.
• Laisser tiédir sur une grille. Déguster !

Pour cette version pour  3p., j'ai divisé les quantités par 2:

Comments

[assia]

Mummm bien gourmand , j'adore les couronnes:)

[Miamana]

Elle a dû etre vite croquée cette merveille!!!!

[Cécile]

Elle est superbe cette galette!

Bises!

[Miss Bretzel]

Ca change avec les noisettes, je l'aime bien aux amandes, mais ça doit être délicieux aussi!

[papillonmyosotis]

bonne idée à la noisette