20 janvier 2012
Galette des rois à la frangipane et à la pistache
Tradition oblige (mais au plus grand plaisir de tous...), voici une recette d'Epiphanie testée cette année.
Ingrédients :
La crème d’amandes
135g de beurre
160g de poudre d’amandes
160g de sucre glace
2 œufs
20g de maïzena
20g d’éclats de pistaches
La crème pâtissière
1/4 l de lait entier
40g de sucre semoule
3 jaunes d’œufs
10g de farine
10g de maïzena
3 gouttes d’extrait d’amandes amères
Dorure
1 jaune d’œuf + 1cu. à s. de lait
Préparation :
La crème d’amandes
Incorporer au beurre... [Lire la suite]