30 décembre 2011

Brouillade de truffe et ses mouillettes

Pour finir cette année, une recette salée. Une entrée festive, pleine de goût et très simple. Ingrédients (pour 2 personnes) : Brouillade 2 œufs 10g de beurre salé 1 cu. à soupe de crème liquide 3 fines tranches de truffe noire Mouillettes 1 fine tranche de truffe noire ~20g de beurre salé 6 tranches fines de pain   Préparation : Brouillade Mettre les œufs avec la truffe dans un récipient hermétique 24h avant la préparation. 1h30 avant le repas, casser les œufs, les battre puis les passer au tamis. ... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Bouchées à la confiture de lait et à la noix de coco

Une bombe de calories et un maximum de plaisir... Joyeux Noël ! Ingrédients :  Pour la confiture de lait à la noix de coco : 500ml de lait 250g de sucre cristallisé 100g de noix de coco râpée  Autres : 100g de chocolat au lait 100g de chocolat blanc   Préparation :  Pour le moule : Tempérer le chocolat et en enduire les moules. (Alterner des moules au chocolat blanc et des moules au chocolat au lait) Attention, il faut conserver 1/3 du chocolat pour recouvrir les bouchées. Laisser durcir à... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Sablés de Noël I : Sablés damiers

J-5 ! Voilà de quoi faire patienter les gourmands : Aujourd'hui la recette des sablés damiers : Ingrédients : Pâte blanche 300g de farine 1 cu. à café rase de levure chimique 100g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 125g de beurre froid coupé en dés Pâte noire 300g de farine 1 cu. à café rase de levure chimique 100g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 125g de beurre froid coupé en dés 4 cu. à café de cacao en poudre   1 blanc d’oeuf Préparation : Pâte blanche Mélanger rapidement tous les ingrédients.... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Brownies aux noix de pécan

De quoi faire le plein de magnésium... Ingrédients (pour 6 personnes) : 100g de chocolat noir 145g de beurre + 10g pour le moule 3 œufs 150g de sucre en poudre 90g de farine tamisée 100g de noix de pécan Préparation : Faire fondre le chocolat doucement dans une casserole au bain-marie. Le laisser tiédir. Faire fondre le beurre coupé en morceaux à feu doux. Le laisser tiédir. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre et le chocolat. Incorporer la farine. Mettre 6 noix de pécan de côté puis hacher... [Lire la suite]
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