Brouillade de truffe et ses mouillettes

Pour finir cette année, une recette salée. Une entrée festive, pleine de goût et très simple.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Brouillade

• 2 œufs
• 10g de beurre salé
• 1 cu. à soupe de crème liquide
• 3 fines tranches de truffe noire

Mouillettes

• 1 fine tranche de truffe noire
• ~20g de beurre salé
• 6 tranches fines de pain

Préparation :

Brouillade

• Mettre les œufs avec la truffe dans un récipient hermétique 24h avant la préparation.
• 1h30 avant le repas, casser les œufs, les battre puis les passer au tamis.
• Couper en julienne les tranches de truffe. Les mélanger avec les œufs. Réserver.
• Au moment de servir, faire chauffer au bain-marie les œufs en fouettant continuellement.
• Quand le mélange épaissit, ajouter le beurre et la crème. Servir aussitôt

Mouillettes

• La veille, couper en julienne la tranche de truffe. Mélanger avec le beurre à l’aide d’une fourchette. Filmer et réserver au réfrigérateur.

Faire griller les tranches de pain. Laisser tiédir puis tartiner de beurre.

Bon appétit et bon réveillon !

Comments

[pierre]

un vrai repas de fetes !!pierre

[amandine]

le top de la brouillade !



bonne année à toi et tous tes proches

[christèle]

hummmmmmmmmm ça doit être bon!!!!!!!!

bisous

[Océane]

j'aime beaucoup

[kekeli]

très jolie recette de fêtes !