30 novembre 2011
Salade de Saint Jacques et ravioles de Romans
Une recette simple, facile et délicieuse !
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Mini-charlotte citron / framboise
Pour commencer ce mois de décembre en douceur, voici un dessert festif, servi en portion individuelle pour garantir un maximum de surprise. Régalez-vous !
Ingrédients (6 mini-charlottes) :
Pour la génoise :
4 œufs
125g de farine
1 cu. à café de levure chimique
125g de sucre
jus d’un citron
2/3 cu. à soupe de lemon curd
Pour la mousse au citron :
300g de mascarpone
200g de lemon curd
Pour la mousse à la framboise :
2 feuilles de gélatine
200g de framboises (fraîches ou surgelées)
Jus d’1 citron
... [Lire la suite]16 novembre 2011
Coulant au chocolat
Voici une petite recette improvisée avec les moyens du bord. Une folle envie de chocolat, un frigo plutôt vide et c'est parti !
Ingrédients (pour 2 coulants) :
60g de chocolat noir
60g de beurre
50g de sucre
50g de crème semi-épaisse
15g de farine
20g de cacao non sucré
2 blancs d‘oeuf
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... [Lire la suite]09 novembre 2011
Rôti d'épaule de porc en robe de jambon sec, sauce au bleu
Un plat que j'ai servi au cours d'un dîner spécial France servi à des Allemands. Il ma fallu combiner leurs goûts (la viande de porc) tout en apportant une petite touche française. Le résultat nous a tous convaincus, Allemands et Français !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg d’épaule de porc
8/10 tranches de jambon crû
moutarde
sel, poivre
1 verre de vin blanc
Pour la sauce au bleu :
100g de fromage bleu
250ml de crème fraîche épaisse allégée
Préparation :
Badigeonner l’épaule avec un peu de moutarde,... [Lire la suite]