23 août 2011
Petits biscuits à la pistache
Et voilà les tant attendus biscuits. Ils sont colorés, moelleux et riches en goût !
Ingrédients (pour ~15 pièces) :
- 125g de farine
- 1 cu. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre
- 50g de beurre coupé en morceaux
- 1 oeuf
- 200g de pâte d’amandes
- 40g de pâte de pistaches
- Un peu de lait
- 2 cu. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum)
Préparation :
- Mélanger la farine, la cannelle, le sel, le sucre, le beurre et l’œuf. Former une boule de pâte. La filmer et la réserver 2h au réfrigérateur.
- Mélanger la pâte d’amandes et la pâte de pistaches.
- Former 2 boudins de 20 cm de long.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en 2. Etaler chaque partie en rectangle de 10 x 20 cm.
- A l’aide d’un pinceau, enduire les rectangles de lait. Déposer un boudin sur chaque rectangle et l’enrouler dans la pâte. Bien souder les bords, découper l’excédent de pâte aux extrémités.
- Réserver 30 minutes.
- Faire cuire 20/25 minutes à 160° (chaleur tournante).
- A la sortie du four, enduire les boudins d’eau de fleur d’oranger, à l’aide d’un pinceau.
- Laisser refroidir puis couper en tranches de 1,5 cm.
Servir avec une salade de fraises. Bon appétit !
Et avec cette recette pleine de couleurs, je participe au concours organisé par Sel et Poivre pour gagner ce beau livre :
Commentaires sur Petits biscuits à la pistache
- J adore la pistache et les gâteaux qui en contiennent mais j avoue que le prix de la pâte à pistache me freine dans leur cnfection! Mais j ai vu que juste en dessous, tu nous donnes ta recette de pâte à pistache, impeccable! Il va falloir que je teste en septembre car en ce moment, pas trop le temps de cuisiner, snif! Merci de ces partage!!!
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