Gâteau brésilien

Le gâteau préféré de mon mari que ses soeurs lui confectionnaient quand il était petit...

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 125g farine
• 2 oeufs
• 125g sucre en poudre
• 100g beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cu. à soupe de café soluble
•  1 cu. à soupe de rhum

•  2 tranches d’ananas

Pour la crème anglaise :

• 50cl lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 jaunes d’œuf
• 50g de sucre en poudre

Préparation :

• Tamiser la farine.
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
• Ajouter la levure et la farine.
• Ajouter le beurre, puis le café et le rhum.
• Beurrer un moule à manquer.
• Verser la pâte dans le moule.
• Mettre au four 30 minutes à 160° (chaleur tournante).

Pour la crème anglaise :

• Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre vanillé. Amener à ébullition à feu moyen.
• Dans un saladier fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
• Lorsque le lait entre en ébullition, verser environ un cinquième sur les jaunes d'œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.
• Transvaser la crème de nouveau dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule. NE JAMAIS FAIRE BOUILLIR LA CRÈME !
• La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette.
• Verser la crème dans un autre récipient froid et laisser refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.
• Pour une crème anglaise bien onctueuse, passer au chinois avant de servir.

Rmq : La crème se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour le gâteau :

• Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

• Décorer avec les tranches d’ananas.

• Napper de crème et laisser imbiber le gâteau avant de déguster.

Bon appétit !

Comments

[Ange et Délices]

Il me fais de l'œil ton gâteau, miam !!!!

[tablesdecricri]

simple, sympathique et vraiment très agréable... je veux bien gouter un morceau... avec un très grand plaisir même !!!!

[cocopassions]

Je ne connaissais pas.
Un régal

Bon dimanche

[Océane]

je comprends ton mari, ça semble si bon

[Minimirabelle]

Il me tente bien ce gâteau!!! Garde m'en une part, j'arrive avec le café!