12 octobre 2010

Purée de poireaux

Léger et onctueux... Ingrédients : 1kg de poireaux 2 échalotes 200g de fromage type Philadelphia/St Morêt (ou de la crème fraîche) sel, poivre   Préparation : Laver et éplucher les poireaux. Les émincer en rondelles. Ciseler les échalotes. Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Verser les poireaux dans un saladier. Ajouter le fromage, saler, poivrer. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
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